作为餐桌上最常出现的豆制品食物的原材料，黄豆在生活中的用途很广泛，不仅可以用来做豆腐、豆浆，而且还能做成可口的小菜。黄豆里面的营养非常丰富，并且里面有大量的蛋白质，多吃黄豆对大家的身体好，那么请问黄豆不能和什么一起吃?黄豆的功效与作用是什么?黄豆具体有什么禁忌呢？ 黄豆的七大功效 1、增强免疫 大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。 2、提升大脑活力 黄豆中大豆卵磷脂的含量很高，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预
第一大原则——尽量让米“淡” 一方面，尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒饭最好能够少吃，加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另一方面，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利控制血压和预防心血管意外。 这里要解释的是，加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜和生鱼一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应，并能帮助控制血脂；紫菜和生鱼也是对心血管有利的食材。故而，只要同时不吃过咸的菜肴，紫菜饭卷是相当适合慢性病人食用的主食。 第二大原则&md
在我国，除用作饲料和工业原料外，玉米属粗粮。杂粮杂豆是指除水稻、小麦、玉米、大豆四大品种以外的粮食，分为谷物杂粮、杂豆和薯类三类。适当食用能均衡营养，补充多种微量元素，提高广大人民群众的健康质量。主要品种包括谷子、高粱、荞麦、燕麦、大麦、绿豆、芸豆、蚕豆、小豆、马铃薯、甘薯等上百个品种。杂粮杂豆中的营养丰富，还含有各种植物活性物质，经常吃一些杂粮杂豆，不但可均衡人体营养，还起到各种保健作用。下面介绍几种常用杂粮杂豆的营养价值、保健作用、选购及储存注意事项。 一、玉米 玉米的种类较多，其中硬粒型玉米品质最好，主要作粮食。玉米含有
（一）背景介绍 我国是植食资源大国，油料作物丰富，植物油种类繁多。近年来，随着经济的快速发展，人民生活水平的大幅度提高，人们愈来愈重视食用油的健康与营养。生育酚、多酚、植物甾醇和色素等有益微量成分是天然植物油的重要组成部分。虽然含量很少，但它们所具有的功能性质却不容忽视。诸多临床试验和流行病学研究表明有益脂肪伴随物的摄入可以降低慢性疾病如心血管疾病等的发病率。目前，我国对食用油脂营养性的研究和认识主要局限于脂肪酸层面，对油脂微量伴随物的营养性与功能性尚不够重视。植物油的抗氧化性能是评判植物油品质的一个重要指标，过去几十年对植物油的抗氧化性能研究一直停留在宏观层
鸭血是很多人心中的“补铁佳品”，我想提醒大家的是，买错了可真不行。 《中国食物成分表》中的数据显示，鸭血铁含量高达30.5~39.6毫克/100克，可是有些市售鸭血铁含量并没这么高。比如某款鸭血的铁含量只有2.42毫克/100克，但其产品包装上写着“新鲜鸭血铁含量高”的字样。市售鸭血制作过程中会加水，水加得越多，铁含量就越低。另外，有的鸭血并非纯的，会加入铁含量比它低的鸡血、猪血等。要想买到铁含量高的鸭血，只有一个办法：看营养成分表，选铁含量高的品牌。 除了水，鸭血加工时还常加入食盐、柠檬酸钠、氯化钙、黄原胶/瓜尔胶等。柠檬酸钠具有抗
