稻谷由于收获期不同，不同品种的稻谷储藏特性也不相同。如早稻、中稻收获时正值高温季节，便于及时干燥，人仓水分较低，但易感染害虫;晚稻秋后收获，正值低温季节，虫害较少，但不易干燥，入仓水分较高，容易引起发热霉变。如果稻谷没有储藏好，就会发生霉变、发芽，会导致稻谷品质劣变或者丧失生命力，造成重大损失，那么稻谷的存储特性是什么?又该怎么储藏呢?

稻谷的分类

稻谷根据生长期长短和粒型可以分为：

早籼稻谷：生长期较短、收获期较早的籼稻谷。一般米粒腹白较大，角质粒较少。

晚籼稻：生长期较长、收获期较晚的籼稻谷。一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。

粳稻谷：粳型非糯性稻的果实、籽粒一般呈椭圆形，米质粘性较大、胀性较小。

籼糯稻谷：籼型糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大。

粳糯稻谷：粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状(俗称阴糯)，粘性大

根据品质情况可以分为：籼稻谷、粳稻谷和优质稻谷

稻谷的储藏特性

1.稻谷子粒具有完整的内外颖，使易于导致变质的胚和胚乳部分裹于稻谷壳内，对虫、霉、吸湿、感温等都有一定的保护和缓冲作用。

2.稻谷后熟期短。最长的1个月如粳稻。

3.稻谷子粒粗糙，散落性小，孔隙度大，有利于粮堆内空气对流，易受外界温度影响。

4.稻谷子粒胶体结构组织松驰，耐温性较弱，每经过一次高温季节，就会引起品质下降，稻谷水分在安全标准以上，温度对储粮品质影响极大，温度越高，发芽率丧失愈快，脂肪酸增加的越多，粘度下降越快，越容易陈化。

稻谷如何储藏？

稻谷入库，保证质量，及时整晒，尽量做到干、净、饱。人库后加强管理，做好防潮防虫工作，采用低温干燥、密闭的储藏方法。

常规储藏。采取加强通风和翻动粮面，降温降湿，防止粮堆内湿热积聚，引起堆顶发霉。

适时压盖，密闭储藏。低水分无虫稻谷，粮温正常，入库后可直接密闭储藏。高水分稻谷，经冬季通风后，水分低于13.5%，在春暖之前及时压盖密闭。

低温密闭储藏。利用冬季低温，密闭储藏，可有效地保持低温。

通风降温储藏。采用通风降温，防止堆内湿热积聚，造成发热霉变。高温季节可采用制冷机通风，秋冬季采用自然通风或机械降温。

双低储藏。利用仓虫在低氧和高二氧化碳状况下，气门开启，呼吸量大，呈昏迷状态的特性，使用少量药剂，可将仓虫致死，并抑制微生物生长。

稻谷在储藏中应控制哪些品质指标?

稻谷储存品质控制指

其中，有一项储存品质控制指标符合“不宜存”规定的，即判定为不宜存稻谷;有一项储存品质控制指标符合“陈化”规定的，即判定为陈化稻谷。

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信息来源：中华粮网