清洁米的特点是含杂极少，表面光洁，清洁卫生，并有防污染和保质的包装。此类产品加工标准基本上要达到“四断”（所谓“断”是指基本不含），即断砂石、断谷、断稗，断糠，还需要在无卫生污染的环境下加工和包装。